BILIGOCC PROTAGONISTI A CASALE

Complice il tempo, possono considerarsi soddisfatti gli organizzatori della tradizionale Sagra dei biligòcc. Come usanza vuole la prima domenica di febbraio Casale di Albino, piccola suggestiva realtà in Valle del Lujo, da anni «vetrina» privilegiata della castagna; anzi, di una sua particolare, quanto dolcissima, mutazione, i «biligòcc», per i quali Casale va famosa in tutta la provincia di Bergamo. I volontari della parrocchia del Sacro Cuore, grazie alla regia del parroco don Claudio Federici, hanno fatto le cose in grande, allestendo un’edizione ricca di spunti di richiamo. Certamente quello di maggior interesse è stato la vendita dei famosi «biligòcc», che nelle scorse settimane sono stati resi secchi e affumicati sopra i «secadùr» (affumicatoi), e che in occasione della festa, sono stati resi morbidi, dopo lunghe immersioni in «caldére» di acqua calda.