Economia
UN MENU' CON IL MAIS NERO SPINOSO
Il mais nero spinoso di Valle Camonica, grazie a due coltivatori custodi si è salvaguardato ed oggi è oggetto di recupero e di studio. Le sue qualità antiossidanti sono note, lo è altrettanto la sua prelibatezza. Il mais nero spinoso si presta, infatti, anche allo studio di nuove ricette. E' quanto hanno fatto Mauro Vielmi ed Alberto Giurini, chef camuni che, nell'ambito delle settimane della gastromomia camuna in una cena dell'amicizia a quattro mani lo hanno fatto diventare il re di un menù che lo ha visto protagonista dall'antipasto al dolce.
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