LA STORIA DI STEFANO

Da cuoco, a chef, a imprenditore. Stefano Azzini, titolare del ristorante La Storia di Darfo, ha sempre fatto della sua passione, il suo lavoro: prima come dipendente, proprio alla Storia tanti anni fa, poi come appassionato ricercatore di prodotti e sapori nuovi e infine come imprenditore, dando vita ad un'attività in grado di offrire ai clienti, in tavola, anni di esperienza, di ricerca e di passione. Il locale, presente dal 1997 in Valle Camonica, è stato completamente ristrutturato nei locali e negli spazi ma è nel cuore, ovvero la cucina, che lo chef Azzini vuole imprimere la sua impronta. La Valle Camonica è una fucina di idee per il settore enogastronomico: la materia prima certo non manca e i ristoratori hanno puntato sulla valorizzazione dei prodotti tipici come elemento di promozione del territorio, a tavola. Non senza difficoltà, chef e ristoratori rivisitano antiche ricette e sperimentano connubi nuovi, portando in tavola tradizione ed innovazione e soprattutto, condividendo le esperienze e facendo rete grazie all'associazione ristoratori Valle Camonica. Il rinnovo riguarda gli spazi interni ma anche esterni e preso verrà realizzata una zona verde pensata per i bambini. I tre chef del ristorante La Storia sono al lavoro per stupire il palato di chi nella giornata di lunedì vorrà partecipare alla giornata di inaugurazione: è infatti in programma un menù speciale per l'occasione.