UN CORSO PER IL PANE ESSENZIALE

Per valorizzare i cereali di montagna in Valle Camonica è sceso in campo anche il biodistretto che è capofila del progetto per il recupero dei seminativi e che ha ideato un concorso "Per un pane essenziale", cioè pane prodotto anche con le farine dei cereali coltivati in Valle. Ecco che nasce il concorso: "per un pane essenziale" come quello che verosimilmente cuocevano (come da testimonianze sulle incisioni camune) nella preistoria, come lo è l'agricoltura sostenibile. Due le categorie che possono partecipare al concorso: panificatori e ristoratori che potranno proporre pane lievitato ed azzimo. Il bando sarà presto on line sul sito del biodistretto. Ci saranno sicuramente dei vincitori, ma al biodistretto, interessa soprattutto il percorso che porterà alla realizzazione di questo pane.