IL BRE TENDE LA MANO AI MALGHESI

L'associazione per il formaggio Bré tende la mano agli allevatori e raddoppia le commesse dei formaggi. La chiusura della strada provinciale 345 delle tre valli, dopo il dissesto provocato dagli eventi dell'ottobre novembre 2018, che si sta protraendo per troppo tempo sta provocando gravi disagi e danni anche per le malghe e gli alpeggi del comune di Breno. Gli alpeggi sono isolati, la zona di Bazena, infatti, è raggiungibile solo da Bagolino e così i malghesi di Breno non riesco a vendere direttamente in alpeggio i formaggi che producono e che solitamente vengono acquistati dai turisti di passaggio. Ecco allora che l'associazione per il formaggio Brè – il formaggio a latte crudo che viene produtto solo con il latte degli alpeggi brenesi quando le bovine si alimentano di fiori nel mese di luglio – ha deciso quest'anno di raddoppiare le commesse agli alpeggiatori, in modo da dare loro fiducia e almeno un introito certo.A spiegare i motivi dell’iniziativa è il presidente Francesco Moscardi: “Vista la situazione drammatica abbiamo deciso di fare anche noi la nostra parte. Si tratta un piccolo gesto, che purtroppo non riuscirà a cambiare le sorti della stagione e i problemi delle aziende agricole, ma che vuole dimostrare vicinanza a chi, con grande cura e passione, ci fornisce da anni un prodotto eccellente, continuando a mantenere vive le tradizioni e il nostro territorio montano”. Il Brè, lo ricordiamo, è realizzato solo negli alpeggi in quota (a circa 1.700-2.000 metri di altitudine) del Comune di Breno senza l’utilizzo di mangime. I capi si nutrono esclusivamente dei pascoli fioriti, specialmete nel mese di luglio. Dopo la salatura, a mano, come veniva effettuata una volta, le forme vengono portate a valle e messe a stagionare nel rifugio antiaereo costruito sotto il castello di Breno durante la seconda guerra mondiale. E' un prodotto di nicchia il Bre: ogni anno ne vengono realizzate circa 150 forme. Quest'anno la produzione dovrebbe essere più rilevante. Intanto i lavori lungo la provinciale 345 proseguono. Ditte specializzate stanno facendo di tutto perché entro la prossima settimana si possa aprire almeno a senso unico alternato.