I VINI TRA QUALITA' E STORIA

La manifestazione dei ristoratori è dunque itinerante sul territorio non solo della Vallecamonica: infatti, già per il 2019, vi sono proposte che scollinano i passi alpini con le proposte di Valtellina e Trentino. La visita al complesso delle cantine Bignotti di Piamborno di Piancogno è stata particolarmente accattivante perché, oltre alla illustrazione delle qualità di vini e dei metodi di vinificazione, accanto alla storica cantina del 1988, sono state aperte le porte della storica cantina Lanzato, perfettamente ristrutturata, entrata a far parte del progetto “Cultivar delle volte”. Recuperate le storiche botti in legno e quelle altrettanto storiche in vetro-cemento, ora i vini del Cultivar delle volte hanno spazi diversi e più ampi. L'iniziativa autunnale dell'Associazione Ristoratori di Vallecamonica si conclude il1 2 novembre nell'Azienda Vin Center di Sellero. Dopo di che, la messe di proposte, idee, suggerimenti verrà rielaborata e portata sulle tavole dei ristoranti camuni.